Recette de Fait maison Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood

Delia Soto   17/10/2020 22:44

Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées
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Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood

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À Commencer avec ce recette, nous doit first préparer quelques Ingrédients. Vous pouvezavoir soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4passionfood using 16 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous peut réaliser il.

Les ingrédients nécessaires pour faire Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées

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  1. Prendre Pour la soupe
  2. Obtenir 2 tbsp d’huile d’olive
  3. Préparer 1 gros oignon finement ciselé
  4. Préparer 550 g potiron coupé en dés de 2 cm
  5. Préparer 2 carottes moyennes coupées en dés
  6. Préparer 1 tsp de pistils de saffron
  7. Prendre 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
  8. Prendre 2 tsp de zeste d’orange
  9. Obtenir 6 tbsp de crème fraîche
  10. Prendre Graines de courge caramélisées
  11. Obtenir 60 g graines de courge
  12. Préparer 1 tbsp de sirop d’érable
  13. Prendre 1/2 tbsp de sucre cassonade
  14. Préparer 1/4 tsp de sel
  15. Préparer 1 pincée de poivre noir moul
  16. Préparer 1 bonne pincée de piment de Cayenne (ou moins selon votre goût)

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Instructions pour faire Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées

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  1. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps. Baisser le feu, et cuire 10 à 12 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas très foncé. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus.
  2. Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe. Ajouter l'eau ou bouillon si le mélange est trop épais. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Pendant ce temps, préparer les graines. Préchauffez le four à 180C. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile de tournesol. Mettre les graines de courge dans un bol avec tous les autres ingrédients, étaler sur la plaque et faire cuire pendant 10 min, en remuant plusieurs fois, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir.
  4. Servir avec une cuillerée de crème fraîche et de graines caramélisées.

La soupe de potimarron est un grand classique de l'Automne et de l'Hiver que j'adore. Et un classique très simple à réaliser qui plus est ! Quand on connait la soupe maison, c'est impossible de retourner aux briques, ça c'est sûr ! Pour apporter un petit croquant (et de la gourmandise bien sûr !) j'ai fait légèrement caraméliser des graines de courges. Une magnifique soupe crémeuse, délicieuse et surtout facile à faire.

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